- 食材
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麻竹笋笋尖2支
猪肉120g
香菇(泡软)2朵
辣椒1支
青葱1支
- 醃料
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蒜头1颗
糖适量
酱油适量
米酒适量
橄榄油适量
地瓜粉适量
冬笋盛产季将至，但冬笋数量少、价格高昂。若想吃家常笋类料理，不妨试试暖冬也有产的麻竹笋，香气浓郁，价格也相对便宜，简单快速酱炒上桌，好胃又下饭。
1
笋尖烫熟，切片备用。青葱、辣椒切段，香菇切片。
2
将所有醃料加入猪肉中抓醃。
3
取锅热油，香菇爆香，放入笋尖快炒后，推至锅边，下猪肉炒开炒至肉色显白，再加入辣椒整锅拌炒。
4
加入些许酱油提香上色，再加入葱段翻炒后即可起锅盛盘。
