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将所有香料面包粉材料混合、拌匀备用；另打1颗蛋，蛋液拌匀；青花椰菜汆烫熟至变色备用。

鸡胸肉横切，将肉片切开摊成一大片，再以刀背均匀轻剁鸡肉断筋。鸡胸肉放上2片巧达乳酪后包裹卷起。鸡肉卷依序均匀沾裹上面粉、蛋液、香料面包粉。

平底锅倒入30c.c.橄榄油，中火加热，冒烟时放入鸡肉卷煎至约7分熟、约需5分钟，再放入已预热至上下火各150℃的烤箱中，烤约8分钟、表面呈金黄色，取出、斜切摆盘。

取一平底锅，将酱汁材料一一加入，以慢火熬煮约3分钟成香草奶香酱汁，倒出淋在乳酪鸡肉卷上，并放上花椰菜当盘饰即完成。