美食秘籍 焢肉 【材 料】 五花肉 600公克 蒜头 5颗 青葱 1支 干辣椒 2条 八角 1粒 桂皮 5公克 水 适量 【调 味 料】 A.酱油 3大匙 B.酱油膏 3大匙 冰糖 2大匙 米酒 2大匙 【做 法】 1.五花肉洗净切大片，放入大碗中，加入酱油拌匀，再放入锅中略炸至上色后，捞出沥油备用。 2.蒜头去外膜；青葱、干辣椒切段备用。 3.热锅，倒入适量沙拉油，爆香作法2的材料，再放入八角、桂皮炒香，续加入作法1的五花肉片，以及混合均匀的调味料B拌炒均匀。 4.取一砂锅，倒入作法3，并加入适量的水（注意水量需盖过肉）煮至滚沸后，盖上锅盖，转小火焖煮约1小时即可。
