美食秘籍 梅汁佛手瓜虾仁 【材 料】 白虾 12尾 佛手瓜 150公克 红红辣椒末 5公克 姜末 5公克 【调 味 料】 紫苏梅肉 40公克 盐 1/4茶匙 细砂糖 1茶匙 香油 2茶匙 【做 法】 1.佛手瓜对切后刮去籽曩，再切片，然后加入2茶匙盐（配方外）抓匀，醃渍20分钟。 2.将作法1醃好的佛手瓜片用凉开水洗去盐分后，挤干水分备用。 3.烧一锅水煮沸，白虾去肠泥后入锅汆烫1分钟，取出用凉开水泡凉，再去壳留尾。 4.将虾仁及佛手瓜片、红辣椒末、姜末放入大碗中，加入切碎的紫苏梅肉与所有调味料，一起拌匀即可。
