美食秘籍 香醋炸豆腐排 【材 料】 板豆腐 200公克 高丽菜丝 25公克 面粉 30公克 面包粉 50公克 鸡蛋 2颗 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 白胡椒粉 1/4茶匙 猪排香醋 3大匙 【做 法】 1.板豆腐横切成厚约1公分的大片，均匀撒上盐及白胡椒粉后，静置约5分钟；蛋打散成蛋液备用。 2.将作法1豆腐片的两面沾上面粉后，再沾上蛋液，最后沾上面包粉并稍压紧。 3.热锅倒入约300㏄沙拉油，以大火烧热至约120℃，放入作法2的豆腐排，炸约2分钟至表面金黄即可捞出装盘。 4.放上高丽菜丝，淋上猪排香醋即可。
