美食秘籍

京酱肉丝(11)

食谱:京酱肉丝(11)

  • 【做　法】
  • 1.先将葱洗净后切丝，放置于盘上垫底。
  • 2.热锅，倒入2大匙沙拉油，将猪肉丝与太白粉水抓匀后下锅，以中火炒至猪肉丝变白后加入水、甜面酱、蕃茄酱及细糖，持续炒至汤汁略收干后加入香油拌匀即可熄火。
  • 3.最后将作法2的肉丝盛至作法1的葱丝上即可。
  • 【备　注】
  • 4人份
  • 在餐厅中吃到的京酱肉丝有时会以小黄瓜丝替代葱丝，让整道菜看起来份量更多，也有以葱丝垫底的作法，若想省钱不妨视时价决定，若葱价高就选用小黄瓜丝，若小黄瓜丝较贵则改选用葱丝，两者都是水份含量充足的蔬菜，搭配肉丝的味道都很合适。