美食秘籍 酥蚵仔卷 【材 料】 蚵仔 1/2斤 绞肉 1/2斤 韭黄 4两 春卷皮 1/2斤(20张) 【调 味 料】 油葱酥 适量 盐 1/4小匙 五香粉 1/4小匙 糖 1/2小匙 胡椒粉 少许 【做 法】 (1)韭黄切碎，拌入绞肉中，再加入蚵一起搅拌。 (2)调味料先调好，再倒入绞肉中拌匀。 (3)春卷皮摊平，将馅肉包入，卷起。 (4)起油锅，加油至七分热。 (5)春卷口若有潮湿，可沾些太白粉再下锅油炸。约炸5分钟即可盛起。
