美食秘籍 高丽菜蝾螺炒饭 【材 料】 高丽菜 20公克 罐头蝾螺肉 10粒 蒜末 10公克 辣椒末 5公克 鸡蛋 2颗 白饭 1碗 沙拉油 20㏄ 【调 味 料】 罐头蝾螺汁 10㏄ 盐 适量 白胡椒粉 适量 【做 法】 1.热锅，加入沙拉油（份量外），轻轻摇动锅子使表面都覆蓋上薄薄一层沙拉油后，倒除多余沙拉油，接着再重新倒入20㏄的沙拉油。 2.将作法1的锅子开大火，待油温至约80℃时，爆香蒜末、辣椒末，再加入蛋液快炒至收干有香味，接着放入高丽菜丝与蝾螺肉拌炒。 3.于作法2中加入白饭翻炒拌匀，待白饭炒散后加入所有调味料拌炒均匀调味即可。
