美食秘籍 天味飘香鱼 【材 料】 鲈鱼 1尾 姜末 10公克 蒜末 20公克 肉丝 50公克 香菇 60公克 枸杞 5公克 【调 味 料】 天味米酒 300㏄ 酱油 4大匙 细糖 1茶匙 【做 法】 1.鱼洗净沥干后在鱼身两侧划刀；香菇泡水至发后切丝，备用。 2.热锅，倒入适量的沙拉油，以小火爆香香菇、姜末、蒜末。 3.再放入鱼、天味米酒、酱油、枸杞及水，煮开后盖上锅盖，以小火煮约10分钟至鱼肉熟，加入少许细糖调味即可。 【备 注】 鱼不宜久煮才能品尝道细致的口感，但如果鱼身太厚怕内部不熟的话，在鱼身两侧划上几刀，这样即使不用久煮也能熟透囉。
