- 材料
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猪绞肉300克
马铃薯1颗
蛋黄1颗
蒜头6颗
红萝卜1／4条
洋葱1／4颗
帕玛森起士20克
- 调味料
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米酒少许
白胡椒粉适量
番茄酱10克
辣酱油5c.c.
糖少许
盐适量
1
猪绞肉先以米酒及白胡椒粉醃约10分钟。大火起油锅，将醃好的猪绞肉倒入拌炒，至绞肉变色、微缩，起锅备用。
2
起油锅，加切末的蒜头、红萝卜及洋葱，拌炒片刻后，倒入番茄酱、辣酱油及少许糖持续拌炒，炒至蔬菜软化。
3
再倒入猪绞肉一起拌炒，待汤汁收干至剩约1／3时盛起。
4
将马铃薯削皮切块，放入电锅蒸熟后，置于碗中，倒蛋黄、白胡椒、盐及帕玛森起士一起拌匀。
5
焗烤盘倒入绞肉蔬菜，铺上马铃薯泥，用叉子在马铃薯泥上刮出痕迹，即可放入已预热250度的烤箱内，烤约25分钟即完成。
叉子刮出深浅痕迹，烤好后，料理表面颜色会略有不同，较为美观。
关于英式咸派 英式咸派是英国传统家乡料理，常见的种类有牧羊人派、农舍派及康瓦尔派。牧羊人派是过去放羊人在放牧时，以羊肉、马铃薯及蔬菜等方便取得的食材制成。农舍派做法与牧羊人派相同，只是羊肉换成牛肉，因此也有餐厅会将农舍派称为牧羊人派或牧羊人牛肉派，两者皆无派皮包覆。康瓦尔派则是用油酥皮包入肉类、蔬菜等各种不同馅料，外型有如大饺子。 ※本食谱为2人份。