- 【材 料】
- 材料Ａ：
牛肋条 1斤 - 材料Ｂ：
红萝卜 1条 - 白萝卜 1/2条
- 材料Ｃ：
姜 适量 - 蒜头 适量
- 辣椒末 适量
- 葱段 适量
- 卤包材料：
花椒粒 1大匙 - 香菇 适量
- 八角 3个
- 花椒 1/2大匙
- 百草 适量
- 丁香 1/2大匙
- 【做 法】
- (1)将牛肉条用热水川烫后捞起，洗去血水再沥乾，再用少许酱油拌匀上色。起油锅，把肉条放入油锅炸至金黄色备用，材料Ｃ也同时过油备用。
- (2)将材料Ｂ洗净，切成长条状备用。另外卤包材料也装好备用。
- (3)将调味料、卤包及切好的萝卜条一起煮沸后，再放入肉条段，先用大火卤15分钟，再改小火慢卤30分钟，最后加入过油的材料Ｃ，再卤10分钟，卤至牛肉条熟烂，即可盛起食用。