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白蒟蒻切半，取其中半块，将刀从横剖面中心点刺穿，制造出一缺口。

不能切断蒟蒻，这样才能运用蒟蒻原有的弹性完全包覆小黄瓜。

小黄瓜洗净，横面对半切成两条，取其一塞入白蒟蒻中心点开口处，再斜切成约0.6公分的厚片。

蒟蒻弹性佳，可塞入食材做出不同口感变化，塞入小黄瓜的白蒟蒻切片后，能同时品尝到蒟蒻的Q与小黄瓜的脆。

取另半块白蒟蒻，用波浪刀面切成约0.1公分的薄片，将切好的蒟蒻全数盛盘。七味粉、麻油、酱油倒入碗中搅拌均匀，即为麻辣蘸酱。品尝时将芥末加入麻辣酱油中调味，蘸着蒟蒻生鱼片吃即可。