- 【做 法】
- 1.鲜香菇去蒂、胡萝卜去皮，均切丝；高丽菜取下整片叶片；三样材料一起放入滚水中汆烫约30秒钟，捞出以凉开水泡凉，沥干水分备用。
- 2.取作法1完整的高丽菜叶展开铺至寿司竹帘上，再将剩余的高丽菜叶及胡萝卜丝、香菇丝依序铺上，将寿司帘卷起成圆筒型。
- 3.将作法2蔬菜卷稍用力挤压出多余水分，压紧定型后切成约一口大小的小段，排入盘中备用。
- 4.将所有调味料放入小碗中，加入蒜泥拌匀成酱汁，均匀淋在作法3上即可。
- 【备 注】
- 以高丽菜包卷其他材料，是高丽菜很简单的变化做法，稍微汆烫过的叶片，柔软度高可以充份包紧馅料，好包又不容易破，即使新手也能做出漂亮的高丽菜卷。
- 汆烫后再搭配拌酱，清凉有味不生冷。