美食秘籍 姜丝菠菜炒蛋皮 【材 料】 菠菜 300公克 蛋 1颗 姜丝 15公克 红萝卜丝 15公克 麻油 2大匙 【调 味 料】 米酒 1大匙 盐 1/4小匙 【做 法】 1.将菠菜洗净切段。 2.将蛋打散后加入少许太白粉水、米酒和盐（材料外），倒入锅中煎至定型再翻面，煎至金黄色后取出切丝备用。 3.热锅，加入麻油，放姜丝爆香，再放入菠菜和红萝卜丝炒至微软。 4.放入米酒、盐拌炒，最后加入蛋皮拌匀即可。
