菜其一菜谱食谱

• 【材　料】
• 绞肉 300公克

• 【调 味 料】
• 酱油 1小匙
• 糖 1小匙
• 盐 1小匙
• 泰国鱼露 1大匙
• 白胡椒粉 少许
• 米酒 1大匙
• 地瓜粉 1/2大匙

• 【做　法】
• 1.绞肉用刀反复剁碎，剁至肉色变白产生粘性。
• 2.加入盐和米酒调味，再放入其余调味料拌匀，醃1小时至入味。
• 3.把调味好的肉泥用保鲜膜包好。
• 4.把肉泥压扁，用杆面棍杆平。
• 5.将压扁的肉片放入冰箱冷冻，冷冻至硬后就可取出。
• 6.把冷冻肉片放入预热170℃的烤箱中，烤约20分钟左右，至两面焦香即可。

• 【备　注】
• 烤肉干的时候，肉干表面会产生出很多油，可以用餐巾纸吸干多余的油，这样肉干才容易烤得乾，表面烤干成焦香状态，味道更香。