美食秘籍

原味肉干

食谱:原味肉干

  • 【材　料】
  • 绞肉 300公克
  • 【做　法】
  • 1.绞肉用刀反复剁碎，剁至肉色变白产生粘性。
  • 2.加入盐和米酒调味，再放入其余调味料拌匀，醃1小时至入味。
  • 3.把调味好的肉泥用保鲜膜包好。
  • 4.把肉泥压扁，用杆面棍杆平。
  • 5.将压扁的肉片放入冰箱冷冻，冷冻至硬后就可取出。
  • 6.把冷冻肉片放入预热170℃的烤箱中，烤约20分钟左右，至两面焦香即可。
  • 【备　注】
  • 烤肉干的时候，肉干表面会产生出很多油，可以用餐巾纸吸干多余的油，这样肉干才容易烤得乾，表面烤干成焦香状态，味道更香。