美食秘籍 腰果鸡丁(1) 【材 料】 鸡胸肉 150公克 炸熟腰果 50公克 青椒 60公克 甜椒 60公克 辣椒 1根 姜 10公克 葱 2根 【调 味 料】 A.太白粉 1茶匙 盐 1/8茶匙 蛋白 1大匙 B.酱油 1大匙 料酒 1茶匙 白醋 1茶匙 细砂糖 1茶匙 太白粉 1/2茶匙 水 1茶匙 【做 法】 1.鸡胸肉切丁，用调味料A抓匀醃渍约2分钟；青椒及甜椒切丁，葱切小段，辣椒及姜切小片。 2.将调味料B调匀成酱汁备用。 3.热锅，加入2大匙油，鸡胸肉下锅大火快炒约1分钟，至八分熟即捞出。 4.洗净锅子，重新热锅，加入1大匙油，小火爆香作法1的葱段、姜片、辣椒片及青椒丁、甜椒丁后，再放入作法3的鸡肉，大火快炒约5秒后，边炒边将作法2的酱汁淋入炒匀，最后再将熟腰果倒入炒匀即可。
