美食秘籍 香酥炸鸡蛋 【材 料】 去壳熟鸡蛋 4颗 蒜片 20公克 洋葱丝 120公克 【调 味 料】 龟甲万甘醇酱油 15㏄ 白醋 15㏄ 糖 10公克 炸油 300㏄ 香菜叶 10公克 【做 法】 1.取锅，放入300㏄的炸油烧热，用中火将去壳熟鸡蛋炸至外观呈金黄色，捞起沥油切半盛盘。 2.取锅，加入少许油烧热，放入蒜片和洋葱丝炒香成金黄色时，再加入调味料煮至酱汁滚沸。 3.将作2的酱汁淋在作法1的炸鸡蛋上，撒上香菜叶即可。 【备 注】 入锅油炸鸡蛋，要开大火炸，且要一面不停的翻动锅内的鸡蛋，这样鸡蛋的表面才容易炸出均匀的金黄外观色泽。
