美食秘籍 荷叶蒸排骨 【材 料】 排骨 300公克 干荷叶 1张 蒜末 20公克 姜末 10公克 【调 味 料】 蒸肉粉 3大匙 香油 1大匙 【醃 料】 沙茶酱 1大匙 甜面酱 1大匙 酒酿 1大匙 花椒粉 1/2小匙 细糖 1小匙 【做 法】 1.排骨剁小块，洗净后沥干备用。 2.干荷叶用热水泡软后，洗净舖至小蒸笼上备用。 3.将排骨及姜末、蒜末与所有醃料一起拌匀后，醃渍约10分钟，加入香油略拌匀后加入蒸肉粉拌匀。 4.将作法3拌好的排骨放入作法2的荷叶上。 5.将作法4放入蒸锅中，以大火蒸约30分钟后即可。
