美食秘籍 白酒酸豆酱 【材 料】 洋葱碎 50公克 培根碎 20公克 酸豆 15公克 白酒 20㏄ 白醋 20㏄ 橄榄油 60㏄ 【做 法】 1.取平底锅先倒入橄榄油，烧热后，将洋葱碎、培根碎、酸豆炒香。 2.于作法1的锅中再倒入白酒、白醋混合拌匀即可。 【备 注】 此道酱汁最好当次趁热拌入沙拉中，放凉了容易变得更浓稠影响口感，或是放入冰箱冷藏再取出则需重新加热才能使用唷！另外，材料中的酸豆可不是豆，是生长在地中海沿岸地区一种植物的花苞，以醋及盐水醃制而成，只是因外表长得像豆子加上特有的酸味才称之为「酸豆」，多用来烹调西班牙菜
