美食秘籍 姜丝羊肉片汤(2) 【材 料】 羊大骨 900公克 水 3200㏄ 姜片 25公克 桂皮 10公克 月桂叶 3片 米酒 50㏄ 高汤 600㏄ 羊肉 160公克 姜丝 15公克 【调 味 料】 米酒 1大匙 盐 1/4小匙 鸡粉 少许 【做 法】 1.羊大骨洗净，放入滚水中汆烫后，捞起冲水洗净沥干备用。 2.取锅，加入材料中的水、姜片、桂皮、月桂叶、米酒、和作法1的羊大骨煮至滚沸，改转小火煮80分钟后，沥出高汤备用。 3.羊肉洗净，切片备用。 4.取锅，加入高汤煮至滚沸，再放入作法3的羊肉片和姜丝煮至肉片变色。 5.接着加入调味料煮匀，即可盛入碗中。
