- 【材 料】
- 马铃薯 1颗
- 鲜香菇块 100公克
- 杏鲍菇块 100公克
- 鸿喜菇 100公克
- 蘑菇块 50公克
- 综合生菜 50公克
- 青花椰菜 30公克
- 玉米笋 2支
- 牛番茄 1/4颗
- 洋葱碎 5公克
- 蒜碎 2公克
- 橄榄油 1大匙
- 【做 法】
- 1.马铃薯去皮、洗净，切大块，放入滚水锅中，以大火煮约3分钟至熟，捞起沥乾，备用。
- 2.综合生菜洗净，沥干水分，加入橄榄油轻轻拌匀；牛番茄切片；青花椰菜、玉米笋放入滚水锅中汆烫至熟，捞出备用，备用。
- 3.取锅，倒入橄榄油，加入洋葱碎和蒜碎以中火爆香，放入鲜香菇块、杏鲍菇块、鸿喜菇、蘑菇块、意式综合香料拌炒均匀，炒至菇类表面呈金黄色，加入盐拌匀调味，熄火起锅，备用。
- 4.将作法1～3所有食材盛盘，淋上意式陈年红酒醋即可。
- 【备 注】
- 蒸熟的马铃薯块也可以再用平底锅煎至表面上色、焦香，吃起来的风味更有层次；材料中的菇类也可以自行变换搭配，但不要只使用单一品种，否则口感和味道不够丰富。