- 食材
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马铃薯1颗
黄色地瓜1颗
紫色地瓜1颗
树薯粉（地瓜粉）20g
面包粉30g
沙拉油20c.c.
番茄酱5g
- 调味料
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砂糖5g
盐5g
白胡椒粉5g
1
马铃薯、黄色地瓜、紫色地瓜洗净，放入电锅，外锅加水30c.c.，待10分钟后取出，去皮、捣成泥，备用。
可前一天先将马铃薯、黄色地瓜、紫色地瓜蒸熟后，去皮、捣成泥，再置于冰箱中，以缩短隔日烹调时间。
2
2种地瓜泥内，分别加入砂糖2.5g、树薯粉10g搅拌；马铃薯泥以盐和胡椒粉调味；再将它们各自揉捏成球状，1种约可捏出3颗。
3
捏好后，表皮先沾裹上面包粉，再沾裹上沙拉油。
4
气炸锅以160℃预热5分钟，将步骤1的地瓜球和马铃薯球放入气炸锅内，设定5分钟、取出，翻滚让另一面也均匀受热，再次放入气炸锅，一样设定5分钟。
5
最后温度调整成180℃度，再加热2分钟，让表皮更酥脆，即可完成。品尝时，可搭配番茄酱或意式综合香料一起享用。