- 【做 法】
- 1.把墨鱼面团用杆面棍杆成长宽约32：15的薄皮；发面面团用杆面棍杆成长宽约32：15的薄皮，把发面面皮叠在墨鱼面皮上，备用。
- 2.把鱿鱼泡水发好、切碎；干贝泡冷水至软、撕丝，把鱿鱼碎、干贝丝与山葵酱混匀，平均摊在作法1的面皮上，但长的一边留约1公分不要抹到内馅材料。
- 3.在作法2长边预留的1公分空间上抹上水，由外侧往有抹水的里边卷紧，分切八等份，放在蒸纸上，静置醒约20~30分钟。
- 4.把作法3的包子放入蒸笼里，以大火蒸约12~15分钟，熄火后再焖约2分钟即可取出，最后以柴鱼片装饰外皮，食用时搭配五味酱。