美食秘籍 芹菜海瓜子 【材 料】 海瓜子 300公克 芹菜 80公克 姜 10公克 辣椒 1根 蒜仁 10公克 九层塔 少许 【调 味 料】 黄豆酱 2大匙 细砂糖 1/4茶匙 米酒 1大匙 太白粉水 1大匙 香油 1茶匙 【做 法】 1.海瓜子洗净；芹菜洗净切小段；姜切丝；蒜仁、辣椒切碎，备用。 2.锅烧热，倒入1大匙油，以小火爆香作法1的姜丝、蒜碎和辣椒碎，加入作法1的海瓜子及黄豆酱、细砂糖及米酒炒匀。 3.续用大火煮开，出水后加入作法1的芹菜段翻炒，炒至海瓜子大部分开口。 4.再用太白粉勾芡，最后再放入九层塔及香油略炒几下即可。
