- 【做 法】
- 1.煮一锅水，加入少许盐（份量外）和橄榄油，放入意大利直面煮约4～5分钟至半熟状态，即可捞出沥干水分，放入大盘中以适量橄榄油拌匀，备用。
- 2.将熟蛋黄压碎与动物性鲜奶油拌匀；蒜头切碎；培根放入滚水中汆烫一下，捞出沥干水分切成小片状，备用。
- 3.热一平底锅，加入少许橄榄油，放入作法2的蒜头碎以中火爆香，接着加入培根片炒香。
- 4.在作法3的锅中加入作法1半熟的意大利直面拌炒均匀，接着加入煮面水与盐，炒至汤汁收干即可关火。
- 5.利用作法4余温加入作法2的蛋黄奶油拌匀，接着撒上粗黑糊椒粒即可起锅。