美食秘籍 鲔鱼玉米炒饭 【材 料】 罐头鲔鱼 1罐 洋葱 20公克 玉米粒 20公克 鸡蛋 2颗 白饭 1碗 沙拉油 20㏄ 【调 味 料】 盐 适量 白胡椒粉 适量 【做 法】 1.罐头鲔鱼挤压沥除油，将鲔鱼肉弄散备用。 2.热锅，加入沙拉油（份量外），轻轻摇动锅子使表面都覆蓋上薄薄一层沙拉油后，倒除多余香油，接着再重新倒入20㏄的沙拉油。 3.将作法2的锅子开大火，待油温烧至约80℃时，加入洋葱碎炒香，再加入作法1的鲔鱼肉炒香，接着倒入蛋液炒至略干有香味。 4.于作法3中，加入白饭、玉米粒一起翻炒，炒至白饭松散与材料混合均匀后，最后加入调味料翻炒均匀调味即可。
