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将鲑鱼与烟燻鲑鱼切成丁，紫洋葱、酸豆切成末，芒果、苹果、奇异果切成小丁，备用。

取一碗，放入切好的鲑鱼及烟燻鲑鱼，拌入白酒醋、橄榄油，并与紫洋葱末、酸豆拌匀。另取一碗，将芒果、苹果、奇异果混合均匀。

取一塔模型（小杯子取代亦可），放入步骤2的综合水果丁约15g略为压平，再放入调味过的鲑鱼。

轻轻脱模后，放上葱丝装饰即可完成。