美食秘籍 鼓汁炒生蚵 【材 料】 生蚵 200公克 青葱 1支 蒜头 2粒 辣椒 1/2条 沾料： 地瓜粉 30公克 【调 味 料】 白胡椒粉 少许 盐 少许 黑豆鼓 2大匙 香油 1小匙 糖 1小匙 【做 法】 1.生蚵用清水轻轻洗净，沥干水份备用。 2.将洗净的生蚵沾上地瓜粉，再轻轻放入约70℃的水温中浸泡约1分钟即可捞起。 3.黑豆鼓泡入水中；青葱、蒜头和辣椒洗净，都切成片状备用。 4.取一个炒锅，将作法3的所有材料先爆香，再加入作法2的生蚵与所有调味料一起略拌炒即可。
