美食秘籍

凤梨果酱(4)

食谱:凤梨果酱(4)

  • 【做　法】
  • 1.将凤梨去皮后，果肉切细丁备用。
  • 2.取一锅，将锅中残留的水份烧干后，放入作法1的凤梨丁，再放入砂糖及冰糖，以小火煮滚至糖融化。
  • 3.待作法2的糖皆融化后，再续煮至水份蒸发，且呈秾稠状后，即熄火。
  • 4.准备干净的玻璃瓶，趁热将果酱放入瓶中，放凉后即可食用或冰存。
  • 【备　注】
  • 1.制作凤梨果酱时，可以挑选酸度较高一点的凤梨，这样做出来的凤梨风味会更清香。
    2.制作凤梨果酱时，凤梨切细丁，但不要搅碎，以免水份过多，如果想要增加凤梨果酱的秾稠度，可以再加入适量的麦芽糖。