美食秘籍 沙茶鱿鱼羹(2) 【材 料】 鱿鱼羹肉 150g 麻笋丝 50g 木耳丝 适量 高汤 1200cc 【调 味 料】 A.太白粉 2大匙 水 3大匙 B.盐 1/4茶匙 味精 1/4茶匙 糖 1/8茶匙 C.蒜酥 5g 沙茶酱 1茶匙 柴鱼片 10g D.香油 适量 乌醋 适量 胡椒粉 适量 【做 法】 1.调味料A调成太白粉水备用。 2.取一汤锅，倒入高汤，加入木耳丝、麻笋丝、鱿鱼羹肉及调味料B调味煮至汤汁滚沸，放入蒜酥、沙茶、柴鱼片。 3.待汤汁再度微滚时关至小火，以边倒入太白粉水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡。 4.食用前放入适量香油、乌醋、胡椒粉即可。
