美食秘籍

紫米豆沙粽(1)

食谱:紫米豆沙粽(1)

  • 【做　法】
  • 1.先将紫米洗净，泡水24小时，再和洗净后的圆糯米一起泡3小时，备用。
  • 2.红豆泡水3小时后，放入电锅，外锅放2杯水蒸至开关跳起，外锅再放2杯水蒸熟，备用。
  • 3.取一炒锅，放入80公克糖炒香，加入作法2蒸熟沥干的红豆拌炒，再放入糯米粉炒至水份收乾，备用。
  • 4.将作法1沥干水份的紫米和圆糯米，加入枸杞和20公克的糖拌匀。
  • 5.取2片粽叶，放入作法4适量的米，加入作法3的适量红豆馅，再放入作法4适量的米，再将粽叶包成长形，用棉绳绑起，放入滚水中煮1.5小时即可。