- 食材
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海带5片
油豆腐5块
豆皮3块
红萝卜1条
白萝卜1/3条
香菇5朵
百页豆腐 1条
水500c.c.(盖过食材)
- 调味料
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酱油5大匙
糖5大匙
- 卤味香料
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西芹1支
姜片4-5片
辣椒2根
菜脯1大匙
桂皮2根
八角2个
九层塔适量
素食版的卤味，想吃什么都可以自己放，咸香入味完全不输给荤食卤味，吃多了也不怕胖！
1
【备料】西芹切段。辣椒去蒂头拍打到表面稍微龟裂，释出辣味。百页豆腐切厚块，方便入味。萝卜切块。
2
【香料】热锅热油，煸香姜片到微干后，加入辣椒、西芹、菜脯，拌炒一阵子，加入桂皮、八角、九层塔翻炒。
煸香时会略喷油，要尽量搅拌。
3
【卤味】接着倒入酱油、糖、水煮滚，先放入红、白萝卜，上盖小火闷煮10-15分钟直到煮透。
4
将其他食材下锅，中火闷煮25分钟后摆盘即完成。