美食秘籍 法式牛排佐艾波瓦塞乳酪 【材 料】 牛排肉 4块 半盐奶油 40公克 艾波瓦塞乳酪 100公克 鸡高汤 100cc 鲜奶油 50cc 茱夷葱 1把 盐 少许 胡椒 少许 【做 法】 1将奶油放在平底锅中加热，加入牛排煎至适当的熟度取出备用。 2将乳酪切成块状，放入平底锅中，并且加上鸡高汤。 3以小火慢慢将乳酪融化后，置入鲜奶油后搅拌到汤汁变浓稠为止。 4加上盐、胡椒及葱，直接淋在牛排上即可。 BOX标：乳酪通－ 【备 注】 艾波瓦塞乳酪EPOISSES 艾波瓦塞乳酪是属于洗浸乳酪的一种，香味非常浓郁，大多拿来制作成酱汁。
