美食秘籍 泡菜蒸鱼(1) 【材 料】 大白菜泡菜 100公克 鲜鱼 1条 葱 1根 沙拉油 1茶匙 【调 味 料】 水 2大匙 砂糖 1茶匙 酱油 1茶匙 太白粉 1/2茶匙 蒜泥 1/2茶匙 姜泥 1茶匙 米酒 1茶匙 【做 法】 1.鲜鱼洗净，背部直划一刀；葱切葱花，备用。 2.大白菜泡菜切碎，加入所有调味料拌匀，即为蒸鱼酱，备用。 3.将作法1的鲜鱼置于蒸盘上（鲜鱼与盘面接触处可垫一节葱，以利快速蒸熟）。 4.将作法2的蒸鱼酱淋在作法3的鲜鱼上，放入蒸笼内蒸约15分钟，取出撒上作法1的葱花即可。
