编按：和现煮的香醇热咖啡不一样，冰咖啡的口感细致爽口，有着自己独特的魅力。想品尝美味的冰咖啡，可不能往热咖啡里加冰水、放冰块，反而把风味都冲淡了！随着天气渐渐回暖，快来看看怎么煮出好喝的冰咖啡吧～ 如何煮出好喝冰咖啡？
咖啡粉 24～30g.（3匙咖啡量匙）
步骤
1
水倒入下壶中，以酒精灯加热至约60℃。
2
上壶加入咖啡粉，插入下壶。
3
煮至上壶中的水量是下壶的两倍时（上二下一），手拿木匙，用十字拨动（前后左右）8～12下，由四周拨至中央，将咖啡粉拨湿。
4
继续加热，当水沸腾冲滚一下时，关火。
5
重新加热，煮至上壶中的水量约莫一半，手拿木匙，再用十字拨动（前后左右）15～25下。
6
当水沸腾冲滚一下时，关火。
7
拿一块湿抹布，包覆擦拭底座，以热涨冷缩的方式，等待咖啡滤至下壶即完成。煮好的咖啡可以冷藏后使用。