美食秘籍 炒青花椰菜 【材 料】 青花椰菜 200公克 红萝卜片 30公克 黄甜椒片 30公克 黑木耳片 25公克 美白菇 25公克 蒜末 10公克 高汤 60㏄ 【调 味 料】 盐 1/4小匙 鸡粉 1/4小匙 细砂糖 少许 米酒 少许 香油 少许 【做 法】 1.青花椰菜切小朵，削除表面粗纤维后洗净，放入滚沸的水中汆烫一下，捞出冲冷水备用；美白菇去尾端，冲洗后沥干水份备用。 2.热锅，倒入1大匙沙拉油，以中火爆香蒜末，放入红萝卜片拌炒，加入黄甜椒片、黑木耳片以及作法1美白菇拌炒均匀。 3.于作法2锅中倒入高汤、所有调味料以及作法1青花椰菜爆炒均匀至收汁即可。
