美食秘籍 鸡丝拉皮(1) 【材 料】 鸡胸肉 150公克 粉皮 1张 小黄瓜 80公克 胡萝卜 15公克 辣椒 10公克 蒜末 10公克 【调 味 料】 芝麻酱 2大匙 淡酱油 1大匙 糖 1/2大匙 盐 少许 白醋 1/2大匙 开水 4大匙 香油 1/2大匙 红油 少许 【做 法】 1.鸡胸肉洗净放入沸水中汆烫去血水，再捞起放入蒸锅中蒸熟，取出放凉、撕成丝状备用。 2.粉皮切片，再切丝；小黄瓜、胡萝卜、辣椒各洗净切丝，备用。 3.所有调味料搅拌均匀备用。 4.作法1、2、3所有材料连同蒜末搅拌均匀，盛盘再淋上酱汁即可。
