- 【材 料】
- A.塔皮 450公克
- B.中筋面粉 120公克
- 奶油 110公克
- 细砂糖 125公克
- C.奶油 150公克
- 细砂糖 150公克
- 杏仁粉 150公克
- 全蛋 3个
- 低筋面粉 150公克
- 泡打粉 3公克
- 杏桃 20片
- 【做 法】
- 1.将塔皮分割成2份，以杆面棍杆开成圆片后，放入塔模中捏匀为底。
- 2.将材料B中的奶油软化后，与细砂糖、中筋面粉一起以手搓成均匀的细粉状。
- 3.将材料C中的奶油、细砂糖、杏仁粉放入钢盆中拌匀，稍微打至松发后分3次加入全蛋拌匀，最后筛入低筋面粉和泡打粉拌匀。
- 4.将作法3平均填入作法1中抹平，排入杏桃、撒上作法2，移入预热好的烤箱以上火200℃、下火200℃烘烤约28分钟，取出冷却后每个分切为10片即可。