旗鱼丸子

食谱:旗鱼丸子

  • 【做 法】
  • 1.旗鱼洗净去皮、去骨和黑色的肉块后,先切成片状,再剁碎,装入容器中,加入少许盐(份量外)同方向混合搅拌至有黏性。
  • 2.放入蒜泥、太白粉、糖和胡椒粉搅拌均匀,再加入香油拌匀,并摔打数下后,略搅拌一下。
  • 3.用手捏出丸子状,并以汤匙辅助,将肉丸子放入装了滚水的锅中,以小火烹煮。
  • 4.待丸子浮至水面,即可捞起。