菜其一菜谱食谱

• 【材　料】
• 绿豆 200公克
• 薏仁 100公克
• 白砂糖 200公克
• 水 3000㏄

• 【做　法】
• 1.薏仁洗净，泡水1小时后沥乾，加入2500㏄水（份量内）煮滚，放入薏仁以小火煮约30分钟，备用。
• 2.绿豆清洗干净，不需浸泡，加入可盖过绿豆的水量（份量外）煮滚，再放入绿豆汆烫去除涩味，烫约30秒后，捞出沥干。
• 3.另取一锅，放入作法2烫好的绿豆，加入盖过绿豆3公分高的水量（份量外），以中火煮至水份将干。
• 4.将作法3加入作法1内，再加入50㏄水（份量内），以大火煮滚后捞除浮皮，接着续煮约15分钟，加入白砂糖拌匀，煮至再次滚沸即可。