美食秘籍 五味海鲜翡翠面 【材 料】 菠菜面 100公克 虾仁 50公克 香菜 少许 花枝 50公克 【调 味 料】 五味酱 3大匙 【做 法】 (1)将菠菜面放入沸水中汆烫至熟，用网杓捞起，并迅速放入冷水中用手搓洗，以去除面条上的黏滑液，再放入冰水中冰镇一下，沥干水份后放在盘子上备用。 (2)将虾仁用刀横剖不切断，去除肠泥，花枝刻花纹后切成小片，一起用沸水汆烫至熟，并放入冰水中漂凉备用。 (3)将虾仁、花枝及香菜放在面条上，淋上五味酱，吃的时候拌匀即可。
