美食秘籍 杏汁鸡汤 【材 料】 土鸡 1/2只 南杏 100公克 老姜片 10公克 水 800㏄ 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 鸡粉 1/2茶匙 绍兴酒 1茶匙 【做 法】 1.土鸡剁小块、汆烫洗净，备用。 2.南杏洗净，用300㏄水泡约8小时，再用果汁机打成汁，并过泸掉残渣，备用。 3.取一内锅，放入作法1、2的材料，再加入姜片、500㏄水及所有调味料。 4.将作法3的内锅放入电锅里，外锅加入1杯水，盖上锅盖、按下开关，煮至开关跳起后，捞除姜片即可。 【备 注】 杏仁不易煮软，可以打汁加入鸡汤中，能让味道更融入。杏仁打汁后记得过泸，把残渣过滤掉，不然煮好的鸡汤会有杏仁渣沙沙的口感。
