- 食材
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洋葱1个
黄瓜2根
红萝卜2／3个
红辣椒1根
绿辣椒1根
萝卜1／6个（约100g）
- 调味料
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酱油240ml
白醋120ml
糖120ml
1
将萝卜切成条状，约1x1x3cm。洋葱头尾切掉后先切一半，再直切成4等份，并将每1等份横切各半。红萝卜切片约0.5cm厚，黄瓜切片约1cm厚，红、绿辣椒切片约0.7cm厚，切好蔬菜均匀放进玻璃盒。
2
将酱油、水约120ml及糖、白醋煮滚，搅拌至糖融化后，马上关火。
3
热酱汁中倒入蔬菜盒，冷却后盖上盖子保存，在室温下放1天即可享用，剩下的放冰箱保存。
水热时马上加进蔬菜，会让蔬菜更脆，做好几天后，倒出酱汁加热到滚，再放入醃蔬菜里，可以增加保存期限。
建议用比较硬的蔬菜来做，像是白萝卜、黄瓜，或是口感爽脆的高丽菜，因为通常在韩国会醃制约3～4周，食材较硬，长时间醃后口感仍能保留。此外，如果要醃渍长时间，也会再放入大蒜让风味更佳。 ※本食谱为15人份。