- 食材
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去骨鸡腿1只
白米1/2杯
薏仁20克
玉竹30克
红枣25克
枸杞5克
人参5克
白术5克
茯苓 5克
甘草5克
姜片2片
- 调味料
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盐适量
米酒 1～2大匙
台湾夏天闷热潮湿，体内湿气累积，易造成疲劳、代谢变差，这次请到中医师设计具有「利湿」功用的夏补料理，快来动手做吧！ 玉竹可润燥止渴、花旗参可以滋阴补气、鸡肉有滋阴补血的效果，在夏天当粥品食用，可以缓解夏季炎热、适合体内有热的民众食用，同时白术健脾利湿、茯苓淡渗利水、薏仁清热利湿，非常适合夏季容易中暑，又湿气重的体质。
1
鸡腿洗净，切成8块，汆烫备用。
2
所有中药材洗净，备用。
3
起热锅放入姜片，干煎鸡腿至（约多久）5分熟。
4
倒入温开水1,000c.c.再放入所有食材，用大火滚20分钟，再以小火熬煮90分钟，放入盐和米酒，增加香气即可。
※本次示范分量约4人份，示范食材皆可于生鲜超市、大型卖场购得。