美食秘籍 油菜花菇蕈泡菜 【材 料】 油菜花 4两 珍珠菇 1/2杯 鸿禧菇 1/2杯 草菇 1/3杯 【调 味 料】 盐 2小匙 味醂 2大匙 香油 1/3大匙 【做 法】 (1)将材料洗净，分别沥干备用。 (2)热水中加少许盐(份量外)，将所有材料入锅川烫约10秒钟，捞起冲凉后沥干水份备用。 (3)将上述材料与所有调味料一起拌匀置于容器中，加盖冷藏醃渍约半天以上即可食用，冷藏约可保存10天。 【备 注】 若买不到新鲜珍珠菇，可至超市购买真空袋装或罐装珍珠菇，以热水冲洗掉黏液即可。
