美食秘籍 葱油鸡(9) 【材 料】 土鸡 300公克 葱段 10公克 姜片 3片 葱丝 15公克 辣椒丝 5公克 【调 味 料】 盐 1小匙 米酒 1大匙 【做 法】 1.土鸡洗净放入沸水中汆烫去除血水，取出沥干备用。 2.取一锅水煮沸后，放入葱段、姜片、米酒与作法1的土鸡，以大火续煮至沸腾，转小火盖上锅盖续煮20分钟，熄火再焖15分钟。 3.将作法2的土鸡取出均匀抹上盐，放凉后剁块盛盘，再放上葱丝、辣椒丝备用。 4.热锅，倒入3大匙油烧热，立即将油淋在作法3的葱丝、辣椒丝上即可。
