- 食材
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红豆1个量米杯
长糯米2个量米杯
- 调味料
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米酒1大匙
和风酱油2大匙
盐适量
1
红豆泡水20分钟后沥干；长糯米洗净备用。
红豆一定要先泡水，可缩短等下煮熟的时间。
2
2红豆放入800c.c.水中大火煮滚，转小火煮10分钟，再加约100c.c.冷水再煮，重复此动作3次，至煮出红色的红豆水，将红豆滤出，红豆水放凉。
红豆煮时，水滚再加水可防止水不够，再者可防止红豆因太热而爆开。
3
将长糯米放入锅中，加入红豆水至规定的水位，接着放入红豆，按键盘上的「糯米」煮食。饭好后搅拌使水气散失，盛出备用。
4
将黑芝麻与盐混合成为「芝麻盐」，将芝麻盐撒在饭上即完成。
※本食谱为4人份。