美食秘籍 滑蛋虾仁烩饭(3) 【材 料】 虾仁 10尾 鸡蛋 2粒 猪肉丝 50公克 豆芽菜 30公克 姜 5公克 葱 1支 太白粉水 1大匙 【调 味 料】 米酒 1小匙 香油 1小匙 水 适量 盐 少许 白胡椒粉 少许 【做 法】 1.虾仁去除沙筋，放入滚沸的水中汆烫过水备用。 2.猪肉切丝；姜切丝；青葱切碎；豆芽菜切段洗净，备用。 3.将鸡蛋敲至小碗中搅拌均匀备用 4.热锅，倒入1大匙沙拉油，将作法2的猪肉丝以中火爆香。 5.再加入作法1、2的所有材料翻炒均匀后，加入白饭与所有的调味料炒匀，再加入作法2的蛋液炒开，以太白粉水勾薄芡。 6.将作法5淋在白饭上搭配配菜即可。
