美食秘籍 山芹豆包黄豆芽 【材 料】 山芹菜 150公克 豆包 1块 黄豆芽 20公克 嫩姜丝 5公克 红甜椒丝 少许 水 350㏄ 【醃 料】 盐 1/2小匙 砂糖 1/4小匙 香油 1大匙 【做 法】 1.山芹菜洗净沥干后,切成段状;豆包略冲清水后,切长条状备用。 2.取锅,倒入350㏄的水煮至滚沸,放入黄豆芽烫约1分钟后,捞起泡入冰水中约1分钟,再捞起沥干备用。 3.先将醃料混合拌匀,再和作法1的山芹菜、豆包、作法2的黄豆芽、嫩姜丝拌匀后盛盘,再放上红甜椒丝即可。