美食秘籍 口水鸡(3) 【材 料】 仿土鸡腿 1只 熟白芝麻 1茶匙 蒜花生仁 50克 香菜 3根 姜片 50克 葱 2根 【调 味 料】 蠔油 3大匙 芝麻酱 1茶匙 蕃茄酱 2大匙 辣豆瓣酱 1茶匙 糖 1大匙 味精 1/4茶匙 花椒粉 1/4茶匙 辣油 1茶匙 鸡汤 50㏄ 【做 法】 1.将水放入锅中，加入仿土鸡腿、葱1根、姜片20克，待沸腾后转小火续煮约5分钟。 2.熄火盖上锅盖焖约15分钟后，以竹签刺入鸡腿最厚处，若无血水流出即可捞出备用。 3.姜30克、葱1根，加鸡汤用果汁机打成汁；蒜仁花生仁用刀拍碎；香菜切碎，备用。 4.将作法3的姜葱汁，加入芝麻酱调开，再加入其余调味料及芝麻拌匀备用。 5.将作法2的鸡腿切块，淋上作法4的酱汁，撒上作法3的花生碎、香菜碎即可。
